Le Bistrot de
Villedieu

Ouvert du 1er Juin au 30 Septembre
Fermé le Mardi

Déjeuner : de 12h00 à 13h30 
Dîner : de 19h00 à 21h30

Réservation uniquement par téléphone au 04.90.28.97.02
Pas de réservations par mails - messages Facebook et Instagram. Merci

Rachel et Laurent vous accueillent depuis le 19 Juin 2020 dans leur nouveau lieu de partage…Le  Bistrot de Villedieu, Place de la Libération, avec ses 60 places assises en terrasse proche de la fontaine et des remparts du village Hospitalier sous ses platanes centenaires servant de parasols naturels et face à la Mairie ...une vraie carte postale de vacances.
L’intérieur est dans un esprit bistrot de village contemporain où les 30 places entre banquettes et chaises en bois vous accueillent face à la cuisine ouverte où Laurent officie derrière son four à bois.

L’accueil et le service sont dirigés d’une main de velours par Rachel. Elle saura vous accueillir et vous placer afin de profiter d’un moment de convivialité en plein cœur de la Provence.

À découvrir au centre de la salle : la collection complète et privée des Guides Michelin de Laurent qui a enfin trouvé sa place !

Le célèbre Guide Gault et Millau et le Guide Michelin n’ont pas manqué de venir visiter la table version Bistrot de Village de Rachel et Laurent…leur valant une première Toque chez l’un et le célèbre Bib Gourmand chez l’autre…
Un conseil…n’oubliez pas de réserver à l’avance votre table, la place de Villedieu est connue et reconnue dans le Monde, et il n’ait pas rare de se retrouver sans la possibilité d’y déjeuner ou dîner tellement l’endroit est prisé. 

Guide Michelin

Guide Gault et Millau

Nous avons pris soin de sélectionner des producteurs locaux pour vous servir. Tous sont situés dans un rayon très serré autour de Villedieu. Parce que travailler en circuit court, avec une vraie relation humaine avec nos fournisseurs est l’une des clés de notre bistrot. Nous ne travaillons que des pièces entières… les volailles, agneaux et cochons magnifiques, des fruits et légumes bio, en culture raisonnée et permaculture, des truffes et champignons du département, des herbes sauvages et des milliers de saveurs locales... La Provence et la région du Mont Ventoux regorgent de petits producteurs, éleveurs, maraîchers, cueilleurs, fermiers...qui travaillent dans le respect des produits et des bêtes et qui œuvrent pour une gastronomie plus durable. Nos fournisseurs s’engagent à privilégier les contenants réutilisables. Nos naisseurs et éleveurs de volailles, cochons et agneaux permettent une élimination des biodéchets. Nos vins proviennent en majorité des vignerons indépendants et cultivent la vigne avec le respect de la terre et selon les cycles de lunes…en majorité nature, bio et biodynamie. Nous n'employons que des produits d'entretien écologiques et nous sensibilisons nos équipes au tri et au compostage.

Afin de faciliter la vie de nos jeunes talents, l’ensemble de notre équipe est logé sur place à 20 mètres du bistrot dans des locaux neufs et aménagés pour leur plus grand confort afin de récupérer plus rapidement et ainsi profiter pleinement de la vie du village. Nous n'employons que des produits d'entretien écologiques et que nous sensibilisons nos équipes au tri et au compostage.

Venez parcourir le registre de la Cuisine Provençale au Four à Bois comme autrefois au cœur des villages ... à prix doux, autour d’un Menu Provençal à multiple choix pour satisfaire le plus grand nombre  ... Pour les amateurs de cuisson au feu de bois, une belle sélection de viandes de producteurs locaux sont à votre disposition…La Carte estivale évolue au fil des jours et des récoltes…

100% locavore, Laurent a sourcé ses producteurs, éleveurs, artisans, cueilleurs dans un rayon de 150 km maximum autour de Villedieu…le plus grand nombre d’entre eux se situent dans un rayon de 30 km.

La Carte des Vins fait la part belle aux vignerons locaux dans un périmètre serré, essentiellement en Bio - Biodynamie - Naturel ... quelques vins blancs, rouges et rosés ont été sélectionnés. Une sélection de vins natures des régions voisines est aussi présente afin de vous faire découvrir aussi d’autres terroirs et se mariant parfaitement à la cuisine de Laurent.

Dans un cadre de bistrot revu au goût du jour, à l'intérieur comme en terrasse, venez profiter de l'ambiance d'un village templier et hospitalier reconnu à quelques pas de Vaison-La-Romaine.

Place de la Libération - 84110 Villedieu
HORAIRES

Ouvert Uniquement en Saison Estivale du 1er Juin au 30 Septembre
Fermé le Mardi

Déjeuner : de 12h00 à 13h30
Dîner : de 19h00 à 21h30

RÉSERVATION UNIQUEMENT PAR TÉLÉPHONE AU 04.90.28.97.02

Pas de réservations par mails - messages Facebook et Instagram. Merci