Le Bistrot de
Villedieu

Rachel et Laurent vous accueille depuis le 19 Juin 2020 dans leur nouveau lieu de partage…Le Bistrot de Villedieu, Place de la Libération, avec ses 80 places assises en terrasse proche de la fontaine et des remparts du village Hospitalier sous ses platanes centenaires servant de parasols naturels et face à la Mairie ...une vraie carte postale de vacances. L’intérieur est dans un esprit bistrot de village contemporain où les 40 places entre banquette de velours et chaises en bois anciens vous accueille face à la cuisine ouverte où Laurent et ses marmitons officient derrière le four à bois.

L’accueil et le service sont dirigées d’une main de velours par Rachel. Elle saura vous accueillir et vous placer afin de profiter d’un moment de convivialité en plein cœur de la Provence.

A découvrir au centre de la salle : la collection complète et privée des Guides Michelin de Laurent qui a enfin trouvé sa place !

Venez parcourir le registre de la Cuisine Provençale au Four à Bois comme autrefois au cœur des villages ... à prix doux, autour d’un Menu Provençal à multiple choix pour satisfaire le plus grand nombre ... Pour les amateurs de cuisson au feu de bois, une belle sélection de viandes de producteurs locaux sont à votre disposition…La Carte estivale évolue au fil des jours et des récoltes…

100% locavore, Laurent a sourcé ses producteurs, éleveurs, artisans, cueilleurs dans un rayon de 20kms autour de Villedieu…le plus grand nombre d’entre eux se situent dans un rayon de 30 kms maximum.

La Carte des Vins fait la part belle aux vignerons locaux dans un périmètre serré, essentiellement en Bio - Biodynamie - Nature ... Une centaine de vins blancs, rouges et rosés ont été sélectionnés au grès des envies par Rachel et Laurent. Nous avons voulu aussi faire découvrir au travers d’une petite sélection de vins natures des régions voisines et d’autres terroirs, se mariant parfaitement à la cuisine de Laurent.

Dans un cadre de bistrot revu au goût du jour, à l'intérieur comme en terrasse, venez profiter de l'ambiance d'un village templier et hospitalier reconnu à travers le Monde et à tout juste quelques pas de Vaison-La-Romaine.

Découvrir la carte

Pour les produits, nous avons sélectionné des producteurs locaux principalement en bio. Parce que travailler en circuit court, avec une vraie relation humaine avec nos fournisseurs est l'une des clés de notre bistrot. Des bêtes magnifiques, des salaisons extraordinaires, des produits frais, des légumes bio, des champignons des départements voisins, des herbes sauvages, mille et une saveur locale... Le Vaucluse et la région du Mont Ventoux plus largement regorgent de petits producteurs locaux, éleveurs, maraîchers, cueilleurs, fermiers...qui travaillent dans le respect des produits et des bêtes et qui œuvrent pour une gastronomie plus durable.

C'est en ce sens que nous sommes investi auprès de nos éleveurs et nos maraîchers. Laurent amoureux de nature et d’espace, aime aller à la découverte des artisans locaux, des paysans, des amoureux de leur métier et ainsi faire partager à sa table l’ensemble de ses trouvailles.

Les célèbres Guides Gault et Millau et le Guide Michelin n’ont pas manqués de venir visiter la table version Bistrot de Village de Rachel et Laurent…leur valant une première Toque chez l’un et le célèbre Bib Gourmand chez l’autre…

Un conseil…n’oubliez pas de réserver à l’avance votre table, la place de Villedieu est connue et reconnue dans le Monde, et il n’ait pas rare de se retrouver sans la possibilité d’y déjeuner ou dîner tellement l’endroit est prisé.

Guide Michelin

Guide Gault et Millau

Place de la Libération - 84110 Villedieu

Ouvert tous les jours, le midi & le soir en Juillet et Août
Fermeture hebdomadaire le Mardi en Juin et Septembre
Fermeture hebdomadaire le Lundi et Mardi en Mai et Octobre

Réservation au 04.90.28.97.02