Les bocaux
boKal

boKal, une gamme de plats cuisinés pour les professionnels

par un Chef étoilé Michelin

Alliant tradition et innovation, la gamme boKal s’adresse à tous les professionnels recherchant une solution économique et haut de gamme de restauration facile à mettre en œuvre pour leurs clientèles : professionnels de l’hôtellerie, épiceries fines, repas en entreprises, activités de tourisme et de loisirs, et pour de nombreuses autres situations de restauration hors foyer.

 

Quelques établissements qui font confiance à boKal : Hôtel 5 étoiles Le Kaila (Méribel), Hôtel 4 étoiles La Chaudanne (Méribel), Hôtel 5 étoiles Le Yule (Val d’Isère), Le Petit Hôtel Confidentiel 5 étoiles (Chambéry), Bars à vins, épicerie, résidences hôtelières, …

 

Une qualité artisanale avec Laurent Azoulay, Maître Cuisinier de France, Chef étoilé par le célèbre Guide Michelin. Les recettes imaginées et réalisées dans la cuisine de production du Chef Laurent Azoulay et de ses proches collaborateurs.

Les produits boKal sont volontairement absents des GMS.

Un produit direct fabricant : pas d’intermédiaires, meilleurs prix, meilleures garanties.

Des produits appertisés

de qualité haut de gamme

Les plats cuisinés boKal sont des produits appertisés : l’appertisation est un traitement thermique par la chaleur (haute température par autoclave agrée) visant la cuisson des ingrédients pour l’aspect culinaire, et la stérilisation pour la tenue dans le temps. Les produits boKal sont des conserves rappelant le « Fait-Maison ».

  • Garantie sanitaire de l’appertisation
  • Stockage à température ambiante (produit sec), pas de risque de rupture de la chaîne du froid, stockage simple sans surcoût. Quelques desserts quant à eux, sont à conserver au frais.
  • Longue conservation : DDM date de Durabilité Minimale remplaçant la DLUO depuis 2015 avec les mêmes caractéristiques.
  • Possibilité d’écoulement du stock sur la durée. Après ouverture : conservation à 4°c au réfrigérateur pendant 48 heures.
  • Sans colorants ni conservateurs ajoutés. Nos produits sont entièrement naturels à base de produits Français et en majorités locavores afin de privilégiés les circuits courts d’approvisionnements.
  • Préparation par simple réchauffage au micro-ondes (3 à 4 minutes, ou au bain –marie, dans le bocal. Gain de temps, aucun besoin d’appareillage spécifique. Les entrées et les desserts se consomment frais, ne nécessitant aucune mise en œuvre.
  • Se consomment directement dans leur bocal (pot WECK), un mode de consommation pratique (nul besoin d’assiette, bols ou autres) et devenu très tendance, sain, et écologique.
  • Les entrées, plats et desserts sont présentés en parts individuelles : chacun peut adapter son repas en fonction des goûts et de sa faim.
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N'hésitez pas à télécharger la brochure, ou à nous contacter à l’adresse mail suivante : contact@bokal.fr